Позвоните нам
контакты
Вы можете связаться с нами удобным для вас способом.
Заказать обратный звонок
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Или же просто оставить заявку и мы сами перезвоним вам буквально через несколько минут.
ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Если не хотите ждать звонка, вы можете связаться с нами удобным для вас способом
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Проведи аудит своего бизнеса и пойми где ты теряешь свои деньги
Повышаем прибыль ресторанного бизнеса
*абсолютно бесплатно
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Где вы теряете деньги:
Не оптимизированные технологические процессы
Модель
ценообразования
Финансовые потери на этапе закупки
КОНСАЛТИНГОВАЯ КОМПАНИЯ «Я УПРАВЛЯЮ»
о нас
Растим прибыль и выводим собственников и руководство ресторана из операционки
Учредители компании
Лопаткина Алена и Пахмутова Наталья, эксперты в HoReCa и ресторанном бизнесе.
Лопаткина Алена и Пахмутова Наталья, эксперты в HoReCa и ресторанном бизнесе.
ЧЕМ ПОМОГАЕМ МЫ НАШИМ КЛИЕНТАМ:
Мы эксперты и практики ресторанного бизнеса! Работаем с предприятиями по всей России.
• Построение бизнес-процессов
• Проектирование
• Разработка документации
• Ценообразование
• Разработка стратегии развития бизнеса
• Формирование сильной команды
• Методы генерации прибыли
Делаем все, чтобы увеличить прибыль!
« Во время быстрого роста, многие компании вынуждены принимать решения быстро, отдавая предпочтение скорости, а не системности.
Но после стадии быстрого роста, только внедрение системы может позволить пробить стеклянный потолок, расти дальше и выйти из операционного управления. »
Проводим аудит всех процессов вашего бизнеса:
- технологического процесса
- закупа
- себестоимости и ценообразования
- находим ошибки и сильные стороны проекта
Разрабатываем стратегию по увеличению прибыли
Рассчитываем финансовую модель и бизнес-план для открытия ресторанного бизнеса
Разрабатываем обязательную по закону документацию ХАССП и ППК и готовим к проверкам Роспотребнадзора
Открываем проекты с 0
В ЦИФРАХ О НАС
преимущества
-
предприятий общепитаПодготовили к проверке Роспотребнадзора от мини-пекарен до производств со штатом более 300 человек -
предприятия провели
через аудитФедеральных сетей и помогли вывести продукт на полки -
ХАССПРазработали и внедрили -
точки общепитаСпроектировали с нуля -
Пищевых производствОбъединили под построенную нами фабрику кухню -
стратегий развитияРазработали и внедрили
НАША КОМАНДА
преимущества
Наша компания состоит лишь из высококвалифицированных специалистов, представляющих различные области бизнеса, которые помогут вашему предприятию достичь новых высот.
SMM МЕНЕДЖЕР
2 шеф-повара
бухгалтер-калькулятор
IT специалист
проектировщик
2 маркетолога
Мы, учредители компании, Наталья Пахмутова и Алена Лопаткина, эксперты в HoReCa и ресторанном бизнесе.
- ТОП — эксперты по увеличению прибыли в HoReCa
- 43 точки ресторанов, кафе, кондитерских и пекарен открыли с 0 для клиентов
- 20 лет опыта работы: от кондитерских до производств штатом более 300 человек!
- Мы любим свою работу и успешно сотрудничаем с пищевыми предприятиями по всей России
Алена Лопаткина
сильный кризис-менеджер
12 лет работала ТОП-менеджером в крупной региональной компании, из них 8 лет руководила и развивала сеть предприятий общественного питания и открывала точки с нуля.
⚡О построении бизнес процессов
⚡О проектировании
⚡Ценообразовании
⚡Стратегии развития бизнеса, прибыли и методах ее генерации знает всё!
Наталья Пахмутова
ЭКСПЕРТ ПО ТЕХ ПРОЦЕССУ И ХАССП
21 год в общепите и на пищевых производствах на руководящих должностях.
⚡Прошла путь от технолога до директора.
⚡️Профи в технологическом процессе, разработке и внедрении регламентов, стандартов и обучающих программ.
⚡️Эксперт по санитарному законодательству и ХАССП.
Расскажите о задачах, которые хотите решить
Мы свяжемся с вами и обсудим план действий
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Также у нас есть свой Telegram бот с полезными документами для развития бизнеса
Получите их абсолютно бесплатно
наши Услуги
чем помогаем
КОНСУЛЬТАЦИЯ
ПРИМЕРЫ ВОПРОСОВ, С КОТОРЫМИ К НАМ ПРИХОДЯТ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ:
2. ПРОБЛЕМЫ с ДОХОДОМ
Мы найдем причину, почему вы недозарабатываете и дадим инструменты, с помощью которых, вы ВЫРАСТИТЕ в ДОХОДЕ
3. все ВПОРЯДКЕ в БИЗНЕСЕ , ХОТИМ МАСШТАБИРОВАТЬСЯ
Мы расскажем по порядку, что нужно сделать, чтобы БЫЛ РЕЗУЛЬТАТ
На все эти и другие вопросы мы готовы ответить на нашей КОНСУЛЬТАЦИИ!
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ КОНСУЛЬТАЦИИ - 1 ЧАС
СТОИМОСТЬ - 10 000 РУБ
- Как ОТКРЫТЬ БИЗНЕС С НУЛЯ в сфере ОБЩЕПИТ ?
2. ПРОБЛЕМЫ с ДОХОДОМ
Мы найдем причину, почему вы недозарабатываете и дадим инструменты, с помощью которых, вы ВЫРАСТИТЕ в ДОХОДЕ
3. все ВПОРЯДКЕ в БИЗНЕСЕ , ХОТИМ МАСШТАБИРОВАТЬСЯ
Мы расскажем по порядку, что нужно сделать, чтобы БЫЛ РЕЗУЛЬТАТ
На все эти и другие вопросы мы готовы ответить на нашей КОНСУЛЬТАЦИИ!
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ КОНСУЛЬТАЦИИ - 1 ЧАС
СТОИМОСТЬ - 10 000 РУБ
Аудит себестоимости продукции (блюд, изделий, полуфабрикатов)
Задача оценки – выявление неэффективных показателей себестоимости и разработка рекомендаций по оптимизации себестоимости ресторана.
СТОИМОСТЬ - 150 000 РУБ
- Детальный анализ по себестоимости всех блюд и напитков и выделение тех, с которыми требуется работа по оптимизации себестоимости.
- Анализ карточек на соотношение ингредиентов
- Проверка корректности и актуальности карт в программе и на рабочем месте
- Анализ возможности изменений внутри калькуляций (возможность замены или уменьшения дорогих продуктов без потери качества).
- Анализ себестоимости в рамках текущей реализации. Пояснение, как сформированный на данный момент спрос влияет на общую себестоимость компании.
- Рекомендации, как нужно управлять продажами, чтобы улучшить себестоимость.
- Система обучения сервису и продажам для официантов.
- Рекомендации по мотивации для ключевых сотрудников в части влияния на себестоимость.
- Список ошибок в рецептах и рекомендации по их изменению.
- Анализ организации процесса списания. Анализ соответствия объемов списания обороту.
- Анализ организации процесса инвентаризации. Анализ результатов инвентаризации. Группы ошибок, описание их причин: схемы ошибок работы производства, приводящих к отрицательным результатам инвентаризации. Алгоритм, как их избежать.
- Анализ отработки коэффициента отходов
- Анализ возможных схем воровства и меры по их предотвращению. Описание рискованных систем и прав доступа в программе производственного учета.
СТОИМОСТЬ - 150 000 РУБ
Разработка финансовой модели предприятия. Расчет инвестиций, бюджетов, окупаемости.
Финансовая модель — это система показателей, которая поможет спрогнозировать выручку, денежный поток, прибыль бизнеса, а также просчитать, как изменения внутри компании или на рынке отразятся на финансовом положении в будущем.
Если вы только хотите открыть свое кафе/кондитерскую/пиццерию, то фин модель позволит определить целесообразность запуска проекта. Покажет в цифрах:
СТОИМОСТЬ - 90 000 РУБ
Если вы только хотите открыть свое кафе/кондитерскую/пиццерию, то фин модель позволит определить целесообразность запуска проекта. Покажет в цифрах:
- сколько вам надо вложить ДЕНЕГ
- сколько ваш бизнес будет приносить ПРИБЫЛИ
- когда окупятся ВЛОЖЕНИЯ
- какова ТОЧКА безубыточности
СТОИМОСТЬ - 90 000 РУБ
Разработка технологического проекта кухни, бара, цеха, производства.
- Отрисовка проекта под новое заведение с учетом, с учетом прогноза выручки, с учетом планируемого ассортимента, с учетом планируемого технологического процесса, с учетом штатной расстановки
- Отрисовка проекта под существующее заведение с учетом санитарного законодательства для реализации корректировок по техпроцессу, ассортименту, составу оборудования, объемов производства
Аудит технологического процесса и оснащения кухни. Аудит эффективности меню.
Задача аудита – обеспечение эффективных процессов производства блюд и структуры меню а так же выявить потенциал для оптимизации фонда оплаты труда.
- Анализ эффективности меню с точки зрения вхождения в блюда сырья и полуфабрикатов и предложение по оптимизации, с целью ускорения технологического процесса и снижения себестоимости
- Анализ матрицы меню с точки зрения не пересекающегося сырья и рекомендации по корректировке матрицы
- Информация о том, какие сырьевые ошибки допущены при формировании матрицы меню. Рекомендации, как это скорректировать.
- АВС анализ меню: выявление недооцененных позиций и лишних позиций в меню, рекомендации по развитию ассортимента.
- Оценка эффективности производительности труда каждого цеха, выявление не эффективных процессов и операций
- Анализ соответствия графика работы и штатного расписания, фонда оплаты труда ОБЪЕМАМ И АССОРТИМЕНТУ
- Поиск наиболее эффективных способов выполнения операций
- Информация о суммах, на которые можно оптимизировать ФОТ, и схема, как это можно сделать
Аудит экономической эффективности предприятия. Разработка финансовой модели для текущего бизнеса
Финансовая модель — это система показателей, которая поможет спрогнозировать выручку, денежный поток, прибыль бизнеса, а также просчитать, как изменения внутри компании или на рынке отразятся на финансовом положении в будущем.
- Разработка финансовой модели и экономических показателей
- Мониторинг эффективности текущей прибыли компании.
- Анализ ключевых статей затрат. Выявление экономически слабых показателей и рекомендации по устранению.
- Анализ всех групп товаров с точки зрения прибыли и затрат на каждой позиции ассортимента (какие позиции в Вашем меню приносят прибыль, а какие убыток )
- Прогноз изменений экономических показателей при введении любых нововведений (открытие дополнительной точки, смена прайса, изменение себестоимости, изменение штатной расстановки и т.д.)
- Рекомендации по способам увеличения ПРИБЫЛИ
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ПО ЗАКОНУ ДОКУМЕНТАЦИЯ: ХАССП И ППК
ХАССП МИНИМИЗИРУЕТ РИСКИ ЖАЛОБ И НЕДОВОЛЬНЫХ ГОСТЕЙ
А также является обязательным документом, за отсутствие которого штраф:
•На ИП 20-30 тыс руб
•На ООО 100-300 тыс руб!
Как узнать какие документы нужны именно вам?
Мы проводим консультации!
На консультации вы получите ответы на вопросы:
•Про пищевую безопасность в работе общепита
•Какие документы обязательны
•Как избежать штрафа?
•Что делать, если жалоба уже в Роспотребнадзоре?
•Что вы получите внедрив ХАССП у себя на предприятии?
•Все предприниматели знают, что ХАССП обязателен в общепите. И за его отсутствие грозит штраф.
ЧТО ДАСТ ПРЕДПРИЯТИЮ ПРАВИЛЬНО РАЗРАБОТАННЫЙ ХАССП:
•Работа без штрафов и страха, что вас могут закрыть.
•Повысится качество выпускаемой продукции и блюд. С помощью ХАССП вы минимизируете риски выпуска небезопасного и некачественного продукта. В ХАССП будут прописаны все меры, которые необходимо предпринять, чтобы не было отравлений, попадания посторонних предметов в еду, просрока сырья, неправильного хранения.
•Сэкономите время на обучении новеньких сотрудников, так как они будут ознакомлены с ХАССП, а значит с работой вашего предприятия.
•Старенькие сотрудники будут периодически проходить обучение и работать по инструкциям ХАССП, это значит, что снизится количество брака и ошибок сотрудников.
•Проведем санитарный аудит вашего предприятия - выявим нарушения, дадим рекомендации как их исправить с минимальными затратами.
•Разработаем документацию ХАССП
•Расскажем как встроить ХАССП в работу вашего предприятия
В ПАКЕТ ДОКУМЕНТОВ И УСЛУГ ВХОДИТ:
•Санитарный аудит с отчетом, где указаны не только нарушения, но и по каждому пункту даны рекомендации как их исправить
•Заполненные документы. Останется только распечатать и пользоваться.
•Необходимые процедуры, приказы и политика предприятия.
•Анализ рисков, блок-схемы технологических процессов, план поточности.
•Журналы и инструкции именно для вашего предприятия. Ничего лишнего.
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 3 НЕДЕЛИ
СТОИМОСТЬ - 69 000 ₽
А также является обязательным документом, за отсутствие которого штраф:
•На ИП 20-30 тыс руб
•На ООО 100-300 тыс руб!
Как узнать какие документы нужны именно вам?
Мы проводим консультации!
На консультации вы получите ответы на вопросы:
•Про пищевую безопасность в работе общепита
•Какие документы обязательны
•Как избежать штрафа?
•Что делать, если жалоба уже в Роспотребнадзоре?
•Что вы получите внедрив ХАССП у себя на предприятии?
•Все предприниматели знают, что ХАССП обязателен в общепите. И за его отсутствие грозит штраф.
ЧТО ДАСТ ПРЕДПРИЯТИЮ ПРАВИЛЬНО РАЗРАБОТАННЫЙ ХАССП:
•Работа без штрафов и страха, что вас могут закрыть.
•Повысится качество выпускаемой продукции и блюд. С помощью ХАССП вы минимизируете риски выпуска небезопасного и некачественного продукта. В ХАССП будут прописаны все меры, которые необходимо предпринять, чтобы не было отравлений, попадания посторонних предметов в еду, просрока сырья, неправильного хранения.
•Сэкономите время на обучении новеньких сотрудников, так как они будут ознакомлены с ХАССП, а значит с работой вашего предприятия.
•Старенькие сотрудники будут периодически проходить обучение и работать по инструкциям ХАССП, это значит, что снизится количество брака и ошибок сотрудников.
•Проведем санитарный аудит вашего предприятия - выявим нарушения, дадим рекомендации как их исправить с минимальными затратами.
•Разработаем документацию ХАССП
•Расскажем как встроить ХАССП в работу вашего предприятия
В ПАКЕТ ДОКУМЕНТОВ И УСЛУГ ВХОДИТ:
•Санитарный аудит с отчетом, где указаны не только нарушения, но и по каждому пункту даны рекомендации как их исправить
•Заполненные документы. Останется только распечатать и пользоваться.
•Необходимые процедуры, приказы и политика предприятия.
•Анализ рисков, блок-схемы технологических процессов, план поточности.
•Журналы и инструкции именно для вашего предприятия. Ничего лишнего.
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 3 НЕДЕЛИ
СТОИМОСТЬ - 69 000 ₽
ППК. Обязательный по закону документ для всех предприятий общественного питания.
В ППК рассчитывается количество анализов, смывов и прописываются основные действия, которые направлены на выпуск качественного и безопасного продукта.
Этот документ проверяет Роспотребнадзор.
СТОИМОСТЬ - 10 000 ₽
Этот документ проверяет Роспотребнадзор.
- Разработка программы производственного контроля
СТОИМОСТЬ - 10 000 ₽
Санитарный аудит предприятия
Проверим вашу кухню как Роспотребнадзор, поможем исправить все нарушения.
Подготовим к проверке Роспотребнадзора и аудиту федеральных сетей.
Подготовим к проверке Роспотребнадзора и аудиту федеральных сетей.
- Проверка соответствия поточности всех процессов на предприятии, санитарного состояния, отделки, вентиляции, маркировки, условий хранения сырья и готовой продукции.
- Проверка пакета документов
- Формирование отчета об итогах проверки с описанием всех нарушений и списком рекомендаций как все исправить и работать по закону.
Операционное сопровождение проекта
Когда предприниматель только начинает заниматься бизнесом, он почти неизбежно сталкивается с разными сложностями по налоговым, финансовым и маркетинговым вопросам. По мере масштабирования деятельности количество проблем возрастает: как лучше распорядиться полученной прибылью, каким образом привлечь инвесторов, в какую сторону развивать продукт.
Можно долго искать оптимальные решения самостоятельно и учиться на своих ошибках, но куда лучше спросить у опытных специалистов, чтобы с первого раза всё сделать правильно. Для этого и существует консалтинг. На ежемесячном сопровождении мы можем вести вас по выбранной вами задаче или отвечать на все возникающие вопросы.
Можно долго искать оптимальные решения самостоятельно и учиться на своих ошибках, но куда лучше спросить у опытных специалистов, чтобы с первого раза всё сделать правильно. Для этого и существует консалтинг. На ежемесячном сопровождении мы можем вести вас по выбранной вами задаче или отвечать на все возникающие вопросы.
- Сопровождение может идти по направлениям, отработанным в аудите, либо команда выбирает приоритетные направления и работы по сопровождению будут оказываться по ним.
- Составим план действий по шагам для воплощения разработанной стратегии (по результатам аудита или по задаче от Заказчика) с обозначенными ответственными из команды Заказчика и Исполнителя и сроками исполнения. Расставим приоритеты по выполнению задач.
- Пропишем инструменты для реализации каждого шага стратегии.
- Проведем встречу с командой Заказчика для презентации и пояснения инструментов для воплощения стратегии.
- Проведем еженедельные (1 раз в неделю) встречи в зум по постановке задач на неделю команде Заказчика и по выдаче обратной связи на выполненные задачи. Для ответов на вопросы, разъяснение задач и сопровождение работы по плану. Для ответов на вопросы, разъяснение задач и сопровождение работы по плану.
- помощь в создании новых регламентов, необходимых бланков, форм, стандартов
- контроль и сопровождение компании по плану работ
Аудит системы закупок
Задача аудита - поиск возможностей снижения себестоимости продукции и высвобождение денежных средств из складских запасов
- Мониторинг закупочных цен, корректность объемов закупа, уровень переходящего остатка
- Оценка эффективности существующего порядка формирования заявок на закуп. Составление рекомендаций по изменению схемы закупки.
- Расчет сумм излишков товарных запасов, которые можно высвободить при изменении системы заказов сырья. Конкретные предложения по ключевым позициям.
- Разработка системы закупа
Аудит инструментов для увеличения выручки
Задача оценки – определить возможности для роста выручки.
- Анализ кол-ва чеков, суммы чеков, длительности посещения , распределения чеков по дням недели, времени открытия чеков и пребывания гостей в ресторане.
- Анализ эффективности планировки и поиск возможностей вместить больше гостей.
- Оценка среднего чека, наполнения чека и динамики цен.
- Аудит гостевой базы данных.
- Рекомендации по улучшению гостепотока и увеличению среднего чека.
- Рекомендации по росту выручки.
Аудит управленческого учета и затрат
Задача оценки – выявление неэффективных затрат и потерь прибыли.
- Аудит всех статей затрат и выявление неэффективных схем управления затратами
- Оценка процента рентабельности бизнеса (относительно среднеотраслевой нормы)
- Оценка систем финансовой отчетности, систем бюджетирования и бюджетного контроля. Рекомендации по корректировке в случае необходимости.
- Анализ ключевых статей затрат. Выявление отклонений от среднеотраслевой нормы в экономических показателях и рекомендации по их устранению
- План-факторный анализ финансовых показателей компании. Введение принципов
- Обучение работе по анализу показателей и разработке корректирующих действий.
Аудит каналов продаж. Разработка маркетинговой стратегии
Наши эксперты проведут анализ ваших каналов продаж и предложат рекомендации по их улучшению. На основе полученных данных мы разработаем индивидуальную маркетинговую стратегию, которая поможет вашему бизнесу развиваться и привлекать новых клиентов.
35 000 ₽
Порядок работы
этапы
Проведи аудит своего бизнеса и пойми, где ты теряешь свои деньги!
-
Диагностика и анализ вашего бизнеса
-
Поиск ошибок и сильных сторон
-
Формирование финансовой модели - увидите, что приносит прибыль, а где теряете деньги
-
Просчёт инструментов по увеличению прибыли — поймёте сколько прибыли принесут новые действия
-
Диагностика и анализ вашего бизнеса
-
Поиск ошибок и сильных сторон
-
Формирование финансовой модели - увидите, что приносит прибыль, а где теряете деньги
-
Просчёт инструментов по увеличению прибыли — поймёте сколько прибыли принесут новые действия
НЕКОТОРЫЕ НАШИ КЛИЕНТЫ
клиенты
Наши клиенты- наша гордость. Мы ценим и уважаем каждого. Поэтому мы строим долгосрочные отношения, основанные на принципе взаимовыгодного сотрудничества.
Кейсы
проекты
Многочисленные проекты наших клиентов добиваются впечатляющих результатов и продолжают свое развитие.
довольных клиентов
Более 20
У собственника 2 кофейни в центре и в активно развивающемся микрорайоне и кондитерский цех с сильным направлением заказных тортов.
С чем пришел клиент:
Рентабельность за 11 предшествующих месяцев составляла от 16% до МИНУС 10%. (16%, -3%, -6%, -8%, -2%, -7%, 27%, -10%, 0%, 0%, 5%, 1%= в среднем)
1%=50 000р
Основные боли клиента:
х Отсутствие стабильных показателей
х Нет описанных и регламентированных бизнес процессов
х Технологический процесс не организован должным образом
х Количество сотрудников завышено, сотрудники работают
неэффективно
х Много лишней работы и суеты у персонала
х Нет системной работы с поставщиками и ценами на сырье
х Нет системности в продажах. Персонал не умеет продавать
х Нет контроля над процессами и работой сотрудников
х Санитарные нормы и правила не соблюдаются
Итоги после проведенной нами работы:
По итогам работы, рентабельность поднялась на 19%= 650 000р в месяц. (более 7 млн. рублей в год дополнительно!)
Сеть кондитерских “Крошка”
Кейс №1
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Г. Тверь, 3 ресторана и кондитерское
производство
Что было на момент обращения:
х Не регламентированные бизнес процессы
х Убыток на одном из ресторанов -200 000р в месяц
х Желание наращивать оборот на кондитерском производстве,
но отсутствие понимания как.
х Не эффективный технологический процесс
х Отсутствие системы мотивации для персонала
х Не организованная система закупа, как следствие избыток товарного остатка, просрок, не выгодные договорные обязательства и цены.
х Нарушение санитарного законодательства
х Не систематическая работа с себестоимостью
х ТТК на кухне не сходятся с программой и нет описанной технологии приготовления
х Нет системности в продажах. Персонал не умеет продавать.
х Нет контроля над процессами и работой сотрудников
Итоги после проведенной нами работы:
По итогам работы со всеми выше обозначенными
проблемами, сеть сможет зарабатывать дополнительно 765 000р в месяц = 9 118 000р в год.
Сеть ресторанов и кондитерское производство от Алины Павловой
Кейс №2
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Г. Батайск
Что было на момент обращения:
х Все процессы завязаны на собственнике. У собственника нет
личного времени выходных. Приходится работать 24/7
х Нет описанных и регламентированных бизнес процессов
х Технологический процесс не организован должным образом
х Количество сотрудников завышено, сотрудники работают
неэффективно
х Много лишней работы и суеты у персонала
х Не организован закуп сырья – ситуативный
х Нет контроля над процессами и работой сотрудников
х Санитарные нормы и правила не соблюдаются
х Очень длинный и ручной цикл принятия заявок
х Как и у большинства рестораторов высокие затраты и
недостаточно высокая выручка.
Рентабельность 12%
Итоги после проведенной нами работы:
По итогам работы над всеми выше= приведенными пунктами,
рентабельность поднялась на 20%.
Теперь показатель 32%
Цех по производству замороженных
полуфабрикатов Салато-Шпинато
Кейс №3
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Г. Киров
Что было на момент обращения:
В точке А на большом производстве имели
направление Блины с различными начинками.
• Продажи хорошие, однако чистой прибыли с этого направления всего 10 тыс руб
• Собственник в шоке: Почемууу? Ведь блины ТАК
популярны и продаются хорошо.
Итоги после проведенной нами работы:
Провели работу в комплексе и реализовали стратегию:
• Подбор оборудования
• Работа с ассортиментом
• Сокращение штата на этом направлении за счет
двух предыдущих пунктов
СРАЗУ ЖЕ, в этом же месяце, вышли на чистую
прибыль 100 000 руб!
Цех готовой продукции «система Глобус»
Кейс №4
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Г. Киров
Что было на момент обращения:
У крупного производства в кондитерском цехе была проблема с кадрами – заявки от магазинов на торты и пирожные не выполнялись.
• Для начала мы посчитали выработку сотрудников и
пришли к тому, что 1 сотрудник в час делает 18
тортов. Это была точка А.
• За 12 часовую смену делали 216 тортов на 1 человека
• Зарплата кондитера, если не смотреть на разряд в среднем 43 500 руб вместе с налогами.
• То есть 1 смена стоит 2900 руб «грязными».
• При выработке 18 тортов в час 1 торт стоит 13,42 руб
• В смену надо сделать 3500 тортов.
• 13,42*3500= 46 970 руб в смену.
Итоги после проведенной нами работы:
После аудита мы сделали ротацию ассортимента и
техпроцесса. После реализации нашей стратегии через
3 месяца эти же сотрудники делали 25 тортов в час!
За 12 часовую смену делали 216 тортов на 1 человека,
а стали делать 300!
Кулинарный цех
«Система Глобус»
Кейс №5
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Получите чек-лист по проведению самостоятельного аудита для выявления слабых сторон бизнеса
Оставьте свои контакты и мы вышлем вам документ
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Отзывы наших клиентов
видео отзывы
Отзыв. Кафе-кондитерская с завтраками. г.Курск
Кафе-кондитерская. Настроили эффективный технологический процесс.
Отзыв. Кафе-кондитерская. г.Москва
Вывели из убытка -350 000р. Ввели новые группы в меню, перестроили тех.процесс.
Отзыв. Сеть кондитерских Крошка, г. Краснодар
Сеть кондитерских в г. Краснодар. Сделали +650 т.р. чистой прибыли в месяц
Остались вопросы?
контакты
Вы можете связаться с нами удобным для вас способом. Или же просто оставить заявку и мы сами перезвоним вам буквально через несколько минут.
Заказать обратный звонок
Оставьте свои контакты и мы перезвоним вам через несколько минут
*Является запрещенной организацией в Российской Федерации
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
© 2024 Я Управляю! - Финансы. Технологии. Эффективность.
ИП Пахмутова Наталья Павловна
ИНН 433900607403
ОГРНИП 315434500003275
ИНН 433900607403
ОГРНИП 315434500003275
Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас.
OK