Позвоните нам
контакты
Вы можете связаться с нами удобным для вас способом.
Заказать обратный звонок
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Или же просто оставить заявку и мы сами перезвоним вам буквально через несколько минут.
ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Если не хотите ждать звонка, вы можете связаться с нами удобным для вас способом
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Заказать обратный звонок
Оставьте свои контакты и мы перезвоним в ближайшее время
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Проведи аудит своего бизнеса и пойми где ты теряешь свои деньги
Повышаем прибыль ресторанного бизнеса
*абсолютно бесплатно
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Где вы теряете деньги:
Не оптимизированные технологические процессы
Модель
ценообразования
Финансовые потери на этапе закупки
КОНСАЛТИНГОВАЯ КОМПАНИЯ «Я УПРАВЛЯЮ»
о нас
Растим прибыль и выводим собственников и руководство ресторана из операционки
Учредители компании
Лопаткина Алена и Пахмутова Наталья, эксперты в HoReCa и ресторанном бизнесе.
Лопаткина Алена и Пахмутова Наталья, эксперты в HoReCa и ресторанном бизнесе.
ЧЕМ ПОМОГАЕМ МЫ НАШИМ КЛИЕНТАМ:
Мы эксперты и практики ресторанного бизнеса! Работаем с предприятиями по всей России.
• Построение бизнес-процессов
• Проектирование
• Разработка документации
• Ценообразование
• Разработка стратегии развития бизнеса
• Формирование сильной команды
• Методы генерации прибыли
Делаем все, чтобы увеличить прибыль!
« Во время быстрого роста, многие компании вынуждены принимать решения быстро, отдавая предпочтение скорости, а не системности.
Но после стадии быстрого роста, только внедрение системы может позволить пробить стеклянный потолок, расти дальше и выйти из операционного управления. »
Проводим аудит всех процессов вашего бизнеса:
- технологического процесса
- закупа
- себестоимости и ценообразования
- находим ошибки и сильные стороны проекта
Разрабатываем стратегию по увеличению прибыли
Рассчитываем финансовую модель и бизнес-план для открытия ресторанного бизнеса
Разрабатываем обязательную по закону документацию ХАССП и ППК и готовим к проверкам Роспотребнадзора
Открываем проекты с 0
В ЦИФРАХ О НАС
преимущества
предприятий общепитаПодготовили к проверке Роспотребнадзора от мини-пекарен до производств со штатом более 300 человек
предприятия провели
через аудитФедеральных сетей и помогли вывести продукт на полки
ХАССПРазработали и внедрили
точки общепитаСпроектировали с нуля
Пищевых производствОбъединили под построенную нами фабрику кухню
стратегий развитияРазработали и внедрили
НАША КОМАНДА
преимущества
Наша компания состоит лишь из высококвалифицированных специалистов, представляющих различные области бизнеса, которые помогут вашему предприятию достичь новых высот.
SMM МЕНЕДЖЕР
2 шеф-повара
бухгалтер-калькулятор
IT специалист
проектировщик
2 маркетолога
Мы, учредители компании, Наталья Пахмутова и Алена Лопаткина, эксперты в HoReCa и ресторанном бизнесе.
- ТОП — эксперты по увеличению прибыли в HoReCa
- 43 точки ресторанов, кафе, кондитерских и пекарен открыли с 0 для клиентов
- 20 лет опыта работы: от кондитерских до производств штатом более 300 человек!
- Мы любим свою работу и успешно сотрудничаем с пищевыми предприятиями по всей России
Алена Лопаткина
сильный кризис-менеджер
12 лет работала ТОП-менеджером в крупной региональной компании, из них 8 лет руководила и развивала сеть предприятий общественного питания и открывала точки с нуля.
⚡О построении бизнес процессов
⚡О проектировании
⚡Ценообразовании
⚡Стратегии развития бизнеса, прибыли и методах ее генерации знает всё!
Наталья Пахмутова
ЭКСПЕРТ ПО ТЕХ ПРОЦЕССУ И ХАССП
21 год в общепите и на пищевых производствах на руководящих должностях.
⚡Прошла путь от технолога до директора.
⚡️Профи в технологическом процессе, разработке и внедрении регламентов, стандартов и обучающих программ.
⚡️Эксперт по санитарному законодательству и ХАССП.
Расскажите о задачах, которые хотите решить
Мы свяжемся с вами и обсудим план действий
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
наши Услуги
чем помогаем
АУДИТ
Если БИЗНЕС ВЫРОС и ручное управление не справляется, НУЖЕН АУДИТ!
- Мы найдём причину низкой рентабельности и дадим пошаговый план действий по увеличению прибыли
- Рассчитаем финансовую модель и вы получите возможность принимать решения, опираясь на цифры.
- Аудит даёт реальную пользу. Подтверждение этому кейсы и отзывы наших клиентов.
АУДИТ
ЧТО ВХОДИТ В АУДИТ
-Анализ себестоимости продукции
-Анализ технологического процесса и оснащения кухни
-Анализ экономической эффективности (прибыль, рентабельность)
-Аналитика продаж
-Анализ продукта
-Анализ работы с персоналом (мотивация, стажировка, обучение сервису)
-Анализ конкурентов
-Анализ целевой аудитории
-Анализ отзывов гостей
-Анализ слабых и сильных сторон
Этот процесс позволяет подсветить слабые места и проблемы, которые могут влиять на успех вашего бизнеса.
Важно: этот процесс делегировать сторонним специалистам, ибо ваш взгляд на ваш бизнес часто может быть «замыленным».
РЕЗУЛЬТАТЫ АУДИТА
•Мы найдем причину низкой рентабельности и дадим пошаговый план действий по увеличению прибыли и рентабельности
•Рассчитаем в финансовой модели все позиции и покажем Вам, что съедает прибыль. Вы получите возможность принимать решение, опираясь на цифры предполагаемой прибыли.
Аудит дает реальную пользу. Подтверждение этому кейсы и отзывы наших клиентов.
Сейчас вы теряете эти деньги, разумнее будет не в пустоту их тратить, а направить на поиск причины.
Если Вы найдете такой же продукт как наш аудит дешевле, где также проанализируют тех процесс, себестоимость, затраты, составят финансовую модель, найдут ошибки в тех процессе и бизнес процессах, и покажут пути исправления, тогда надо точно брать!
Вот если и правда найдете такое же качество, которое предлагаем мы, то прямо бегом идите и берите!
Но мы бы сильно подумали на Вашем месте
ПОСЛЕ АУДИТА ВЫ ПОЛУЧИТЕ
✔ Отчет по итогам проверки каждого пункта с описанием сильных и слабых сторон
✔ План корректирующих действий
✔ Способы сокращения расходов
✔ Способы увеличения прибыли
✔ Дополнительную прибыль
✔ Рентабельность бизнеса от 20%. То есть с каждого миллиона выpyчки у вас будет от 200 000 чистыми
✔ Оцифрованный бизнес, где понятен каждый pyбль
✔ Поймете в каких точках надо контролировать свой бизнec, а в каких делегировать ответственность на сотрудников
✔Маршрутную карту пути развития бизнeca на год вперед
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 2 МЕСЯЦА
-Анализ себестоимости продукции
-Анализ технологического процесса и оснащения кухни
-Анализ экономической эффективности (прибыль, рентабельность)
-Аналитика продаж
-Анализ продукта
-Анализ работы с персоналом (мотивация, стажировка, обучение сервису)
-Анализ конкурентов
-Анализ целевой аудитории
-Анализ отзывов гостей
-Анализ слабых и сильных сторон
Этот процесс позволяет подсветить слабые места и проблемы, которые могут влиять на успех вашего бизнеса.
Важно: этот процесс делегировать сторонним специалистам, ибо ваш взгляд на ваш бизнес часто может быть «замыленным».
РЕЗУЛЬТАТЫ АУДИТА
•Мы найдем причину низкой рентабельности и дадим пошаговый план действий по увеличению прибыли и рентабельности
•Рассчитаем в финансовой модели все позиции и покажем Вам, что съедает прибыль. Вы получите возможность принимать решение, опираясь на цифры предполагаемой прибыли.
Аудит дает реальную пользу. Подтверждение этому кейсы и отзывы наших клиентов.
Сейчас вы теряете эти деньги, разумнее будет не в пустоту их тратить, а направить на поиск причины.
Если Вы найдете такой же продукт как наш аудит дешевле, где также проанализируют тех процесс, себестоимость, затраты, составят финансовую модель, найдут ошибки в тех процессе и бизнес процессах, и покажут пути исправления, тогда надо точно брать!
Вот если и правда найдете такое же качество, которое предлагаем мы, то прямо бегом идите и берите!
Но мы бы сильно подумали на Вашем месте
ПОСЛЕ АУДИТА ВЫ ПОЛУЧИТЕ
✔ Отчет по итогам проверки каждого пункта с описанием сильных и слабых сторон
✔ План корректирующих действий
✔ Способы сокращения расходов
✔ Способы увеличения прибыли
✔ Дополнительную прибыль
✔ Рентабельность бизнеса от 20%. То есть с каждого миллиона выpyчки у вас будет от 200 000 чистыми
✔ Оцифрованный бизнес, где понятен каждый pyбль
✔ Поймете в каких точках надо контролировать свой бизнec, а в каких делегировать ответственность на сотрудников
✔Маршрутную карту пути развития бизнeca на год вперед
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 2 МЕСЯЦА
СТРАТЕГИЯ ПО РАЗВИТИЮ БИЗНЕСА И УВЕЛИЧЕНИЮ ПPИБЫЛИ
Если у вас мало или нет пpибыли и при этом:
- Много работы и не хватает времени
- Вы заняты в бизнесе 24/7
- Все время ищите варианты как зaрaбoтaть
- Хватаетесь за все направления подряд
Значит вам нужна стратегия по увеличению пpибыли!
СТРАТЕГИЯ ПО РАЗВИТИЮ БИЗНЕСА И УВЕЛИЧЕНИЮ ПPИБЫЛИ
ЕСЛИ У ВАС МАЛО ИЛИ НЕТ ПPИБЫЛИ И ПРИ ЭТОМ:
Много работы и не хватает времени
Вы заняты в бизнесе 24/7
Все время ищите варианты как зaрaбoтaть
Хватаетесь за все направления подряд
Значит вам нужна стратегия по УВЕЛИЧЕНИЮ ПРИБЫЛИ!
ЧТО ВХОДИТ В СТРАТЕГИЮ:
-Аудит предприятия
-Анализ всех процессов: технологического и бизнес-процессов
-Оцифровка бизнеса
-Разработка финансовой модели бизнеса
-Разработка стратегии по увеличению прибыли
-Пошаговый план действий для воплощения стратегии
-Помощь всей нашей команды во внедрении всех инструментов стратегии
-Консультации экспертов
-Сопровождение до результата
ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
✔ Дополнительную прибыль
✔ Рентабельность бизнеса от 20%. То есть с каждого миллиона выручки у вас будет минимум от 200 000 чистыми
✔ Оцифрованный бизнес, где понятен каждый pyбль.
✔ Быстрый результат и минимизация ошибок
✔ Четко выстроенные бизнес-процессы = свободное время собственника, потому что все работает как надо
✔ Будете точечно контролировать свой бизнecи делегируете часть своих задач
✔ Пошаговый план развития бизнecaна год вперед
✔ Сильных наставников. Мы доведем вас до результата, обучим и поделимся знаниями и опытом
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 6 МЕСЯЦЕВ
Много работы и не хватает времени
Вы заняты в бизнесе 24/7
Все время ищите варианты как зaрaбoтaть
Хватаетесь за все направления подряд
Значит вам нужна стратегия по УВЕЛИЧЕНИЮ ПРИБЫЛИ!
ЧТО ВХОДИТ В СТРАТЕГИЮ:
-Аудит предприятия
-Анализ всех процессов: технологического и бизнес-процессов
-Оцифровка бизнеса
-Разработка финансовой модели бизнеса
-Разработка стратегии по увеличению прибыли
-Пошаговый план действий для воплощения стратегии
-Помощь всей нашей команды во внедрении всех инструментов стратегии
-Консультации экспертов
-Сопровождение до результата
ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
✔ Дополнительную прибыль
✔ Рентабельность бизнеса от 20%. То есть с каждого миллиона выручки у вас будет минимум от 200 000 чистыми
✔ Оцифрованный бизнес, где понятен каждый pyбль.
✔ Быстрый результат и минимизация ошибок
✔ Четко выстроенные бизнес-процессы = свободное время собственника, потому что все работает как надо
✔ Будете точечно контролировать свой бизнecи делегируете часть своих задач
✔ Пошаговый план развития бизнecaна год вперед
✔ Сильных наставников. Мы доведем вас до результата, обучим и поделимся знаниями и опытом
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 6 МЕСЯЦЕВ
ФИНАНСОВАЯ МОДЕЛЬ
Если вы :
1) принимаете решения интуитивно
2) все время пробуете что‑то делать: а вдруг взлетит
3) тратите время и деньги
НО! Почему то ещё не дошли до нужного результата!
Значит у вас нет инструмента для принятия точных решений — финансовой модели! Работать без цифр, это все равно, что ехать в темноте с выключенными фарами
МЫ СОСТАВИЛИ ФИНАНСОВУЮ МОДЕЛЬ УЖЕ ДЛЯ 67 БИЗНЕСОВ!
Финансовая модель — это система показателей, которая поможет спрогнозировать выручку, денежный поток, прибыль бизнеса, а также просчитать, как изменения внутри компании или на рынке отразятся на финансовом положении в будущем.
ЗАЧЕМ ОНА НУЖНА?
Если вы только хотите открыть свое кафе/кондитерскую/пиццерию, то фин модель позволит определить целесообразность запуска проекта. Покажет в цифрах:
•сколько вам надо вложить ДЕНЕГ
•сколько ваш бизнес будет приносить ПРИБЫЛИ
•когда окупятся ВЛОЖЕНИЯ
•какова ТОЧКА безубыточности
ЕСЛИ У ВАС УЖЕ ЕСТЬ БИЗНЕС В РЕСТОРАННОЙ СФЕРЕ, ТОГДА ФИН МОДЕЛЬ ПРОДЕМОНСТРИРУЕТ:
•текущее положение дел
•вы поймете на чем ВЫ ЗАРАБАТЫВАЕТЕ, а что приносит убыток
•ожидаемый ход развития бизнеса
способы увеличения ПРИБЫЛИ
С ЕЕ ПОМОЩЬЮ ВЫ УЗНАЕТЕ:
какие позиции в Вашем меню приносят прибыль, а какие убыток
как изменится прибыль при увеличении оборота, найме дополнительных сотрудников
как изменится прибыль при открытии еще одной точки
ВЫ ПОЛУЧИТЕ РЕЗУЛЬТАТ:
-Оптимизируете убыточные позиции - работа с себестоимостью, с ценой, вывод из ассортимента и замена более маржинальными позициями
-Будете принимать все решения в бизнесе на основе цифр
-Четко поймете какие действия необходимы для увеличения прибыли!
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 2 НЕДЕЛИ
ЗАЧЕМ ОНА НУЖНА?
Если вы только хотите открыть свое кафе/кондитерскую/пиццерию, то фин модель позволит определить целесообразность запуска проекта. Покажет в цифрах:
•сколько вам надо вложить ДЕНЕГ
•сколько ваш бизнес будет приносить ПРИБЫЛИ
•когда окупятся ВЛОЖЕНИЯ
•какова ТОЧКА безубыточности
ЕСЛИ У ВАС УЖЕ ЕСТЬ БИЗНЕС В РЕСТОРАННОЙ СФЕРЕ, ТОГДА ФИН МОДЕЛЬ ПРОДЕМОНСТРИРУЕТ:
•текущее положение дел
•вы поймете на чем ВЫ ЗАРАБАТЫВАЕТЕ, а что приносит убыток
•ожидаемый ход развития бизнеса
способы увеличения ПРИБЫЛИ
С ЕЕ ПОМОЩЬЮ ВЫ УЗНАЕТЕ:
какие позиции в Вашем меню приносят прибыль, а какие убыток
как изменится прибыль при увеличении оборота, найме дополнительных сотрудников
как изменится прибыль при открытии еще одной точки
ВЫ ПОЛУЧИТЕ РЕЗУЛЬТАТ:
-Оптимизируете убыточные позиции - работа с себестоимостью, с ценой, вывод из ассортимента и замена более маржинальными позициями
-Будете принимать все решения в бизнесе на основе цифр
-Четко поймете какие действия необходимы для увеличения прибыли!
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 2 НЕДЕЛИ
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ПО ЗАКОНУ ДОКУМЕНТАЦИЯ: ХАССП И ППК
Более 100 предприятий мы подготовили к проверке Роспотребнадзора!
Запишетесь на бесплатный санитарный аудит и узнайте какие у вас нарушения и как их исправить, чтобы не было штрафов
Штраф за отсутствие ХАССП:
· На ИП 20−30 тыс руб ____ · На ООО 100−300 тыс руб!
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ПО ЗАКОНУ ДОКУМЕНТАЦИЯ: ХАССП И ППК
ХАССП МИНИМИЗИРУЕТ РИСКИ ЖАЛОБ И НЕДОВОЛЬНЫХ ГОСТЕЙ
А также является обязательным документом, за отсутствие которого штраф:
•На ИП 20-30 тысруб
•На ООО 100-300 тысруб!
Как узнать какие документы нужны именно вам?
Мы проводим консультации!
На консультации вы получите ответы на вопросы:
•Про пищевую безопасность в работе общепита
•Какие документы обязательны
•Как избежать штрафа?
•Что делать, если жалоба уже в Роспотребнадзоре?
•Что вы получите внедрив ХАССП у себя на предприятии?
•Все предприниматели знают, что ХАССП обязателен в общепите. И за его отсутствие грозит штраф.
ЧТО ДАСТ ПРЕДПРИЯТИЮ ПРАВИЛЬНО РАЗРАБОТАННЫЙ ХАССП:
•Работа без штрафов и страха, что вас могут закрыть.
•Повысится качество выпускаемой продукции и блюд. С помощью ХАССП вы минимизируете риски выпуска небезопасного и некачественного продукта. В ХАССП будут прописаны все меры, которые необходимо предпринять, чтобы не было отравлений, попадания посторонних предметов в еду, просрока сырья, неправильного хранения.
•Сэкономите время на обучении новеньких сотрудников, так как они будут ознакомлены с ХАССП, а значит с работой вашего предприятия.
•Старенькие сотрудники будут периодически проходить обучение и работать по инструкциям ХАССП, это значит, что снизится количество брака и ошибок сотрудников.
•Проведем санитарный аудит вашего предприятия - выявим нарушения, дадим рекомендации как их исправить с минимальными затратами.
•Разработаем документацию ХАССП
•Расскажем как встроить ХАССП в работу вашего предприятия
В ПАКЕТ ДОКУМЕНТОВ И УСЛУГ ВХОДИТ:
•Санитарный аудит с отчетом, где указаны не только нарушения, но и по каждому пункту даны рекомендации как их исправить
•Заполненные документы. Останется только распечатать и пользоваться.
•Необходимые процедуры, приказы и политика предприятия.
•Анализ рисков, блок-схемы технологических процессов, план поточности.
•Журналы и инструкции именно для вашего предприятия. Ничего лишнего.
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 3 НЕДЕЛИ
А также является обязательным документом, за отсутствие которого штраф:
•На ИП 20-30 тысруб
•На ООО 100-300 тысруб!
Как узнать какие документы нужны именно вам?
Мы проводим консультации!
На консультации вы получите ответы на вопросы:
•Про пищевую безопасность в работе общепита
•Какие документы обязательны
•Как избежать штрафа?
•Что делать, если жалоба уже в Роспотребнадзоре?
•Что вы получите внедрив ХАССП у себя на предприятии?
•Все предприниматели знают, что ХАССП обязателен в общепите. И за его отсутствие грозит штраф.
ЧТО ДАСТ ПРЕДПРИЯТИЮ ПРАВИЛЬНО РАЗРАБОТАННЫЙ ХАССП:
•Работа без штрафов и страха, что вас могут закрыть.
•Повысится качество выпускаемой продукции и блюд. С помощью ХАССП вы минимизируете риски выпуска небезопасного и некачественного продукта. В ХАССП будут прописаны все меры, которые необходимо предпринять, чтобы не было отравлений, попадания посторонних предметов в еду, просрока сырья, неправильного хранения.
•Сэкономите время на обучении новеньких сотрудников, так как они будут ознакомлены с ХАССП, а значит с работой вашего предприятия.
•Старенькие сотрудники будут периодически проходить обучение и работать по инструкциям ХАССП, это значит, что снизится количество брака и ошибок сотрудников.
•Проведем санитарный аудит вашего предприятия - выявим нарушения, дадим рекомендации как их исправить с минимальными затратами.
•Разработаем документацию ХАССП
•Расскажем как встроить ХАССП в работу вашего предприятия
В ПАКЕТ ДОКУМЕНТОВ И УСЛУГ ВХОДИТ:
•Санитарный аудит с отчетом, где указаны не только нарушения, но и по каждому пункту даны рекомендации как их исправить
•Заполненные документы. Останется только распечатать и пользоваться.
•Необходимые процедуры, приказы и политика предприятия.
•Анализ рисков, блок-схемы технологических процессов, план поточности.
•Журналы и инструкции именно для вашего предприятия. Ничего лишнего.
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ 3 НЕДЕЛИ
Открытие с нуля
Хотите свое кафе или кондитерскую?
Значит задаете себе эти вопросы:
- С чего начать?
- Как рассчитать бизнес-план?
- Сколько денег надо на открытие?
- Когда это все окупится и как получить прибыль?
- Какие надо документы при открытии?
ОТКРЫТИЕ ОБЩЕПИТА С 0
КАКИЕ ЗАДАЧИ РЕШАЕМ
Задача 1: Описание концепции предприятия – замысел, прототип заведения, который описывает все элементы проекта в соответствии с идеей, положенной в основу проекта.
Задача 2: Составление финансовой модели прибыльного предприятия с расчетом инвестиций и срока окупаемости.
Задача 3: Помощь при подборе помещения (дистанционный осмотр подобранных помещений на соответствие по технологическим, санитарным нормам, на соответствие планам по объемам). Разработка проекта и отрисовка технологического плана в соответствии с СанПиН.
Задача 4: Подбор оборудования под цели проекта (дистанционно).
Задача 5: Составление технического задания на разработку продукта, ассортимента. Разработка процедуры ценообразования.
Задача 6: Рекомендации по организации точек контакта с клиентами, рекомендации по ведению социальных сетей, рекомендации по маркетинговым активностям, рекомендации по позиционированию себя на рынке, рекомендации по отстройке от конкурентов;
Задача 7: Построение и описание бизнес процессов, а именно: просчет затрат, оборота и прибыли, построение и описание систем ценообразования на новые и текущие позиции; выявление точек контроля собственника, управляющего; определение системы закупа сырья и расходных материалов (дистанционно);
Задача 8: Построение и описание технологических процессов, а именно: после отработки меню шеф-поваром или технологом Заказчика закрепление технологических процессов приготовления блюд (в услуги не входит составление технологических карт).
Задача 9: Стандартизация всех бизнес-процессов – разработка регламентов, должностных инструкций, рабочих инструкций, чек-листов, стандартов работы.
Задача 10: Сопровождение по всем вопросам (дистанционно).
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ ОТ 6 МЕСЯЦЕВ ДО 1 ГОДА
Задача 1: Описание концепции предприятия – замысел, прототип заведения, который описывает все элементы проекта в соответствии с идеей, положенной в основу проекта.
Задача 2: Составление финансовой модели прибыльного предприятия с расчетом инвестиций и срока окупаемости.
Задача 3: Помощь при подборе помещения (дистанционный осмотр подобранных помещений на соответствие по технологическим, санитарным нормам, на соответствие планам по объемам). Разработка проекта и отрисовка технологического плана в соответствии с СанПиН.
Задача 4: Подбор оборудования под цели проекта (дистанционно).
Задача 5: Составление технического задания на разработку продукта, ассортимента. Разработка процедуры ценообразования.
Задача 6: Рекомендации по организации точек контакта с клиентами, рекомендации по ведению социальных сетей, рекомендации по маркетинговым активностям, рекомендации по позиционированию себя на рынке, рекомендации по отстройке от конкурентов;
Задача 7: Построение и описание бизнес процессов, а именно: просчет затрат, оборота и прибыли, построение и описание систем ценообразования на новые и текущие позиции; выявление точек контроля собственника, управляющего; определение системы закупа сырья и расходных материалов (дистанционно);
Задача 8: Построение и описание технологических процессов, а именно: после отработки меню шеф-поваром или технологом Заказчика закрепление технологических процессов приготовления блюд (в услуги не входит составление технологических карт).
Задача 9: Стандартизация всех бизнес-процессов – разработка регламентов, должностных инструкций, рабочих инструкций, чек-листов, стандартов работы.
Задача 10: Сопровождение по всем вопросам (дистанционно).
СРОК РЕАЛИЗАЦИИ ОТ 6 МЕСЯЦЕВ ДО 1 ГОДА
Порядок работы
этапы
Проведи аудит своего бизнеса и пойми, где ты теряешь свои деньги!
Диагностика и анализ вашего бизнеса
Поиск ошибок и сильных сторон
Формирование финансовой модели - увидите, что приносит прибыль, а где теряете деньги
Просчёт инструментов по увеличению прибыли — поймёте сколько прибыли принесут новые действия
Диагностика и анализ вашего бизнеса
Поиск ошибок и сильных сторон
Формирование финансовой модели - увидите, что приносит прибыль, а где теряете деньги
Просчёт инструментов по увеличению прибыли — поймёте сколько прибыли принесут новые действия
НЕКОТОРЫЕ НАШИ КЛИЕНТЫ
клиенты
Наши клиенты- наша гордость. Мы ценим и уважаем каждого. Поэтому мы строим долгосрочные отношения, основанные на принципе взаимовыгодного сотрудничества.
Кейсы
проекты
Многочисленные проекты наших клиентов добиваются впечатляющих результатов и продолжают свое развитие.
довольных клиентов
Более 20
У собственника 2 кофейни в центре и в активно развивающемся микрорайоне и кондитерский цех с сильным направлением заказных тортов.
С чем пришел клиент:
Рентабельность за 11 предшествующих месяцев составляла от 16% до МИНУС 10%. (16%, -3%, -6%, -8%, -2%, -7%, 27%, -10%, 0%, 0%, 5%, 1%= в среднем)
1%=50 000р
Основные боли клиента:
х Отсутствие стабильных показателей
х Нет описанных и регламентированных бизнес процессов
х Технологический процесс не организован должным образом
х Количество сотрудников завышено, сотрудники работают
неэффективно
х Много лишней работы и суеты у персонала
х Нет системной работы с поставщиками и ценами на сырье
х Нет системности в продажах. Персонал не умеет продавать
х Нет контроля над процессами и работой сотрудников
х Санитарные нормы и правила не соблюдаются
Итоги после проведенной нами работы:
По итогам работы, рентабельность поднялась на 19%= 650 000р в месяц. (более 7 млн. рублей в год дополнительно!)
Сеть кондитерских “Крошка”
Кейс №1
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Г. Тверь, 3 ресторана и кондитерское
производство
Что было на момент обращения:
х Не регламентированные бизнес процессы
х Убыток на одном из ресторанов -200 000р в месяц
х Желание наращивать оборот на кондитерском производстве,
но отсутствие понимания как.
х Не эффективный технологический процесс
х Отсутствие системы мотивации для персонала
х Не организованная система закупа, как следствие избыток товарного остатка, просрок, не выгодные договорные обязательства и цены.
х Нарушение санитарного законодательства
х Не систематическая работа с себестоимостью
х ТТК на кухне не сходятся с программой и нет описанной технологии приготовления
х Нет системности в продажах. Персонал не умеет продавать.
х Нет контроля над процессами и работой сотрудников
Итоги после проведенной нами работы:
По итогам работы со всеми выше обозначенными
проблемами, сеть сможет зарабатывать дополнительно 765 000р в месяц = 9 118 000р в год.
Сеть ресторанов и кондитерское производство от Алины Павловой
Кейс №2
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Г. Батайск
Что было на момент обращения:
х Все процессы завязаны на собственнике. У собственника нет
личного времени выходных. Приходится работать 24/7
х Нет описанных и регламентированных бизнес процессов
х Технологический процесс не организован должным образом
х Количество сотрудников завышено, сотрудники работают
неэффективно
х Много лишней работы и суеты у персонала
х Не организован закуп сырья – ситуативный
х Нет контроля над процессами и работой сотрудников
х Санитарные нормы и правила не соблюдаются
х Очень длинный и ручной цикл принятия заявок
х Как и у большинства рестораторов высокие затраты и
недостаточно высокая выручка.
Рентабельность 12%
Итоги после проведенной нами работы:
По итогам работы над всеми выше= приведенными пунктами,
рентабельность поднялась на 20%.
Теперь показатель 32%
Цех по производству замороженных
полуфабрикатов Салато-Шпинато
Кейс №3
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Г. Киров
Что было на момент обращения:
В точке А на большом производстве имели
направление Блины с различными начинками.
• Продажи хорошие, однако чистой прибыли с этого направления всего 10 тыс руб
• Собственник в шоке: Почемууу? Ведь блины ТАК
популярны и продаются хорошо.
Итоги после проведенной нами работы:
Провели работу в комплексе и реализовали стратегию:
• Подбор оборудования
• Работа с ассортиментом
• Сокращение штата на этом направлении за счет
двух предыдущих пунктов
СРАЗУ ЖЕ, в этом же месяце, вышли на чистую
прибыль 100 000 руб!
Цех готовой продукции «система Глобус»
Кейс №4
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Г. Киров
Что было на момент обращения:
У крупного производства в кондитерском цехе была проблема с кадрами – заявки от магазинов на торты и пирожные не выполнялись.
• Для начала мы посчитали выработку сотрудников и
пришли к тому, что 1 сотрудник в час делает 18
тортов. Это была точка А.
• За 12 часовую смену делали 216 тортов на 1 человека
• Зарплата кондитера, если не смотреть на разряд в среднем 43 500 руб вместе с налогами.
• То есть 1 смена стоит 2900 руб «грязными».
• При выработке 18 тортов в час 1 торт стоит 13,42 руб
• В смену надо сделать 3500 тортов.
• 13,42*3500= 46 970 руб в смену.
Итоги после проведенной нами работы:
После аудита мы сделали ротацию ассортимента и
техпроцесса. После реализации нашей стратегии через
3 месяца эти же сотрудники делали 25 тортов в час!
За 12 часовую смену делали 216 тортов на 1 человека,
а стали делать 300!
Кулинарный цех
«Система Глобус»
Кейс №5
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Хотите также?
Оставьте контакты и мы вышлем Вам подробный план роста по данному проекту
Перейти к следующему кейсу
Также у нас есть свой Telegram бот с полезными документами для развития бизнеса
Получите их абсолютно бесплатно
Получите чек-лист по проведению самостоятельного аудита для выявления слабых сторон бизнеса
Оставьте свои контакты и мы вышлем вам документ
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Отзывы наших клиентов
видео отзывы
Отзыв. Кафе-кондитерская с завтраками. г.Курск
Кафе-кондитерская. Настроили эффективный технологический процесс.
Отзыв. Кафе-кондитерская. г.Москва
Вывели из убытка -350 000р. Ввели новые группы в меню, перестроили тех.процесс.
Отзыв. Сеть кондитерских Крошка, г. Краснодар
Сеть кондитерских в г. Краснодар. Сделали +650 т.р. чистой прибыли в месяц
Остались вопросы?
контакты
Вы можете связаться с нами удобным для вас способом. Или же просто оставить заявку и мы сами перезвоним вам буквально через несколько минут.
Заказать обратный звонок
Оставьте свои контакты и мы перезвоним вам через несколько минут
*Является запрещенной организацией в Российской Федерации
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
© 2024 Я Управляю! - Финансы. Технологии. Эффективность.
ИП Пахмутова Наталья Павловна
ИНН 433900607403
ОГРНИП 315434500003275
ИНН 433900607403
ОГРНИП 315434500003275
Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас.
OK