Позвоните нам
контакты
Вы можете связаться с нами удобным для вас способом.
Заказать обратный звонок
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Или же просто оставить заявку и мы сами перезвоним вам буквально через несколько минут.
ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Если не хотите ждать звонка, вы можете связаться с нами удобным для вас способом
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Заказать обратный звонок
Оставьте свои контакты и мы перезвоним в ближайшее время
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Получить бесплатную консультацию
Оставьте свои контакты и мы перезвоним в ближайшее время
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Получить бесплатную консультацию
Оставьте свои контакты и мы перезвоним в ближайшее время
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Проведи аудит своего бизнеса и пойми где ты теряешь свои деньги
Повышаем прибыль ресторанного бизнеса
*абсолютно бесплатно
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
Не оптимизированные технологические процессы
Модель
ценообразования
ценообразования
Финансовые потери на этапе закупки
Где вы теряете деньги:
НАШИ ПРОДУКТЫ
что мы предлагаем
1. Экспресс аудит с внедрением пошагового плана
Если бизнес вырос и ручное управление не справляется:
- Мы найдём причину низкой рентабельности
- Дадим пошаговый план действий по увеличению прибыли
2. Финансовая модель для бизнеса Даст полную картину вашего текущего положения:
- Какие блюда зарабатывают вам деньги, а какие уводят в минус?
- Какие действия приведут к увеличению прибыли?
- Где точки роста, и как ускорить развитие
Результаты экспресс-аудита с внедрением пошагового плана
Мы найдем причину низкой рентабельности и дадим пошаговый план действий по увеличению прибыли и рентабельности
После аудита Вы получите:
Отчет по итогам проверки каждого пункта с описанием сильных и слабых сторон
Способы сокращения расходов
План корректирующих действий для увеличения прибыли организаций
Способы увеличени прибыли
Важно: свежий взгляд на привычные процессы повышает эффективность компании
Срок реализации
2 – 3 дня
Стоимость
190 тыс. руб.
5. Бизнес процессы и управление:
- Анализ эффективности меню и предложение по оптимизации
- Анализ матрицы меню и рекомендации по корректировке
- Выявление сырьевых ошибок при формировании матрицы меню и рекомендации по их корректировке
- Анализ соответствия графика работы, штатного расписания и фонда оплаты труда объемам и ассортименту
- Поиск наиболее эффективных способов выполнения операций
- Анализ возможности изменений внутри калькуляций
- Рекомендации по управлению продажами для улучшения себестоимости
- Анализ организации процесса инвентаризации и результатов.
- Группы ошибок, схемы ошибок работы производства, приводящих к отрицательным результатам инвентаризации.
- Анализ экономической эффективности (прибыль, рентабельность)
- Аналитика продаж
- Анализ работы с персоналом (мотивация, стажировка, обучение сервису)
Экспресс аудит с внедрением пошагового плана
ТОП-эксперты приедут на 2 дня и внедрят все необходимые изменения
В процессе аудита Вы получите:
1. Анализ оптимальности и эффективности технологического процесса
2. Анализ системы мотивации персонала
3. Анализ оптимальности использования текущего оборудования
4. Предложения по возможной механизации процессов
Что вы получите?
Полный разбор себестоимости
и прибыльности каждой позиции
Готовую модель для планирования открытия новой точки/внедрения доставки/настройки меню, или других изменений
Чёткое понимание, где «течь»
в бюджете — и как её перекрыть
Возможность тестировать гипотезы: «Что будет, если…?» — ещё до того, как вы потратите деньги
Срок реализации
2 недели
Стоимость
90-110 тыс. руб
Финансовая модель — это Ваш навигатор,
который показывает, где вы теряете деньги, какие блюда реально приносят прибыль, и как вывести бизнес на новый уровень.
Для чего она нужна?
- Чтобы не надеяться на интуицию, а опираться на реальные цифры
- Чтобы контролировать и прогнозировать выручку, прибыль и денежный поток
- Чтобы понимать, какие действия дают эффект — и сколько именно
Финансовая модель для бизнеса
Ваш GPS в бизнесе!
Начни принимать решения на основе цифр, а не догадок
КОНСАЛТИНГОВАЯ КОМПАНИЯ «Я УПРАВЛЯЮ»
о нас
Растим прибыль и выводим собственников и руководство ресторана из операционки
12+ лет
опыт работы руководство крупнейшими производствами в сфере общественного питания
40000+
производство единиц продукции в сутки
Вывод продукции на полки федеральных сетей:
«Магнит», «Пятерочка», «Метро» и «Перекресток»
Награды
«Лучшая женщина-руководитель сети общественного питания»
1 место по производству кондитерских изделий премии «Торговая марка года»
1 место по производству кондитерских изделий во всероссийском конкурсе «100 лучших товаров России»
Алена Лопаткина
Эксперт в HoReCa, ресторанном бизнесе и пищевых производствах
ЧЕМ МЫ ПОМОГАЕМ
сервис
Вот что получают наши клиенты:
Понимание, где прибыль, а где убытки
Мы разбираем ваш бизнес «по косточкам»: показываем, какие блюда реально приносят деньги, а какие — сливают бюджет. Помогаем принимать решения на основе фактов, а не догадок.
Выявление и устранение точек потерь
Мы находим слабые места: от завышенного ФОТ и неэффективного меню до просевших процессов на кухне и в сервисе. Даем пошаговый план — что, как и когда внедрить, чтобы прибыль начала расти.
Строим финансовую модель — ваш GPS в бизнесе
С её помощью вы увидите:
- Где именно теряете деньги
- Какие блюда приносят убытки
- Какие позиции тянут маржу вниз
- И на чём реально зарабатываете
ЧЕМ ПОМОГАЕМ МЫ НАШИМ КЛИЕНТАМ:
Мы эксперты и практики ресторанного бизнеса!
Работаем с предприятиями по всей России.
Делаем все, чтобы увеличить прибыль!
Мы помогаем владельцам ресторанов, кафе и других заведений общепита перестать терять деньги и начать управлять бизнесом через цифры, процессы и систему.
- Ценообразование
- Разработка стратегии развития
- Аудит вашего кафе/ресторана/производства
- Анализ эффективности технологического процесса
- Анализ системы мотивации персонала
Делаем все, чтобы увеличить прибыль!
Мы помогаем владельцам ресторанов, кафе и других заведений общепита перестать терять деньги и начать управлять бизнесом через цифры, процессы и систему.
В ЦИФРАХ О НАС
преимущества
-
предприятий общепитаПодготовили к проверке Роспотребнадзора от мини-пекарен до производств со штатом более 300 человек -
предприятия провели
через аудитФедеральных сетей и помогли вывести продукт на полки -
ХАССПРазработали и внедрили -
точки общепитаСпроектировали с нуля -
Пищевых производствОбъединили под построенную нами фабрику кухню -
стратегий развитияРазработали и внедрили
НЕКОТОРЫЕ НАШИ КЛИЕНТЫ
клиенты
Наши клиенты- наша гордость. Мы ценим и уважаем каждого. Поэтому мы строим долгосрочные отношения, основанные на принципе взаимовыгодного сотрудничества.
Кейсы
проекты
Многочисленные проекты наших клиентов добиваются впечатляющих результатов и продолжают свое развитие.
довольных клиентов
Более 20
У собственника 2 кофейни в центре и в активно развивающемся микрорайоне и кондитерский цех с сильным направлением заказных тортов.
С чем пришел клиент:
Рентабельность за 11 предшествующих месяцев составляла от 16% до МИНУС 10%. (16%, -3%, -6%, -8%, -2%, -7%, 27%, -10%, 0%, 0%, 5%, 1%= в среднем)
1%=50 000р
Основные боли клиента:
х Отсутствие стабильных показателей
х Нет описанных и регламентированных бизнес процессов
х Технологический процесс не организован должным образом
х Количество сотрудников завышено, сотрудники работают
неэффективно
х Много лишней работы и суеты у персонала
х Нет системной работы с поставщиками и ценами на сырье
х Нет системности в продажах. Персонал не умеет продавать
х Нет контроля над процессами и работой сотрудников
х Санитарные нормы и правила не соблюдаются
Итоги после проведенной нами работы:
По итогам работы, рентабельность поднялась на 19%= 650 000р в месяц. (более 7 млн. рублей в год дополнительно!)
Сеть кондитерских “Крошка”
Кейс №1
Перейти к следующему кейсу
Г. Тверь, 3 ресторана и кондитерское
производство
Что было на момент обращения:
х Не регламентированные бизнес процессы
х Убыток на одном из ресторанов -200 000р в месяц
х Желание наращивать оборот на кондитерском производстве,
но отсутствие понимания как.
х Не эффективный технологический процесс
х Отсутствие системы мотивации для персонала
х Не организованная система закупа, как следствие избыток товарного остатка, просрок, не выгодные договорные обязательства и цены.
х Нарушение санитарного законодательства
х Не систематическая работа с себестоимостью
х ТТК на кухне не сходятся с программой и нет описанной технологии приготовления
х Нет системности в продажах. Персонал не умеет продавать.
х Нет контроля над процессами и работой сотрудников
Итоги после проведенной нами работы:
По итогам работы со всеми выше обозначенными
проблемами, сеть сможет зарабатывать дополнительно 765 000р в месяц = 9 118 000р в год.
Сеть ресторанов и кондитерское производство от Алины Павловой
Кейс №2
Перейти к следующему кейсу
Г. Батайск
Что было на момент обращения:
х Все процессы завязаны на собственнике. У собственника нет
личного времени выходных. Приходится работать 24/7
х Нет описанных и регламентированных бизнес процессов
х Технологический процесс не организован должным образом
х Количество сотрудников завышено, сотрудники работают
неэффективно
х Много лишней работы и суеты у персонала
х Не организован закуп сырья – ситуативный
х Нет контроля над процессами и работой сотрудников
х Санитарные нормы и правила не соблюдаются
х Очень длинный и ручной цикл принятия заявок
х Как и у большинства рестораторов высокие затраты и
недостаточно высокая выручка.
Рентабельность 12%
Итоги после проведенной нами работы:
По итогам работы над всеми выше= приведенными пунктами,
рентабельность поднялась на 20%.
Теперь показатель 32%
Цех по производству замороженных
полуфабрикатов Салато-Шпинато
Кейс №3
Перейти к следующему кейсу
Г. Киров
Что было на момент обращения:
В точке А на большом производстве имели
направление Блины с различными начинками.
• Продажи хорошие, однако чистой прибыли с этого направления всего 10 тыс руб
• Собственник в шоке: Почемууу? Ведь блины ТАК
популярны и продаются хорошо.
Итоги после проведенной нами работы:
Провели работу в комплексе и реализовали стратегию:
• Подбор оборудования
• Работа с ассортиментом
• Сокращение штата на этом направлении за счет
двух предыдущих пунктов
СРАЗУ ЖЕ, в этом же месяце, вышли на чистую
прибыль 100 000 руб!
Цех готовой продукции «система Глобус»
Кейс №4
Перейти к следующему кейсу
Г. Киров
Что было на момент обращения:
У крупного производства в кондитерском цехе была проблема с кадрами – заявки от магазинов на торты и пирожные не выполнялись.
• Для начала мы посчитали выработку сотрудников и
пришли к тому, что 1 сотрудник в час делает 18
тортов. Это была точка А.
• За 12 часовую смену делали 216 тортов на 1 человека
• Зарплата кондитера, если не смотреть на разряд в среднем 43 500 руб вместе с налогами.
• То есть 1 смена стоит 2900 руб «грязными».
• При выработке 18 тортов в час 1 торт стоит 13,42 руб
• В смену надо сделать 3500 тортов.
• 13,42*3500= 46 970 руб в смену.
Итоги после проведенной нами работы:
После аудита мы сделали ротацию ассортимента и
техпроцесса. После реализации нашей стратегии через
3 месяца эти же сотрудники делали 25 тортов в час!
За 12 часовую смену делали 216 тортов на 1 человека,
а стали делать 300!
Кулинарный цех
«Система Глобус»
Кейс №5
Перейти к следующему кейсу
Также у нас есть свой Telegram бот с полезными документами для развития бизнеса
Получите их абсолютно бесплатно
Отзывы наших клиентов
видео отзывы
Отзыв. Кафе-кондитерская с завтраками. г.Курск
Кафе-кондитерская. Настроили эффективный технологический процесс.
Отзыв. Кафе-кондитерская. г.Москва
Вывели из убытка -350 000р. Ввели новые группы в меню, перестроили тех.процесс.
Отзыв. Сеть кондитерских Крошка, г. Краснодар
Сеть кондитерских в г. Краснодар. Сделали +650 т.р. чистой прибыли в месяц
Остались вопросы?
контакты
Вы можете связаться с нами удобным для вас способом. Или же просто оставить заявку и мы сами перезвоним вам буквально через несколько минут.
Заказать обратный звонок
Оставьте свои контакты и мы перезвоним вам через несколько минут
*Является запрещенной организацией в Российской Федерации
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями обработки персональных данных
© 2024 Я Управляю! - Финансы. Технологии. Эффективность.
ИП Пахмутова Наталья Павловна
ИНН 433900607403
ОГРНИП 315434500003275
ИНН 433900607403
ОГРНИП 315434500003275
Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас.